Малосольні помідори

Необхідні для цього інгредієнти: півтора кіло помідорів, півтора літра води і 100 грам кропу, а також три столові ложки солі і cтолова ложка цукру, одна цибулина і пів головки часнику, лавровий лист і запашний перець.

Для початку необхідно трохи підігріти воду, щоб в ній краще розчинилися сіль і цукор. Помиті помідори викласти в підходящу ємність. Цибулю ріпчасту почистити і нарізати кружечками. Розділити на часточки часник і очистити. На помідори викласти половину цибулі та часнику, запашний перець і лавровий лист. Поверх покласти половину кропу. Після поставити ще один шар помідорів, прянощів з кропом. Залити розсолом, закрити кришкою і залишити на три дні в будинку. Для зберігання прибрати в холодильник.

Малосольні помідори із зеленню

Петрушкою і кропом вже нікого не здивуєш, так що краще додати до помідорів більш оригінальну зелень - кінзу, базилік і т.п. Для приготування знадобляться такі інгредієнти: два кіло помідорів, літр води, 80 грам цукру і 80 грам солі, 6 головок часнику, три болгарських перцю, кінза базилік по пів пучка, чайна ложка лимонної кислоти.

Спочатку необхідно промити зелень і дрібно нарубати ножем. Потім очистити перець і часник, подрібнити за допомогою м'ясорубки. Далі потрібно помити помідори надрізати посередині, але, не дорізуючи її до кінця. Після надрізи треба покласти одну чайну ложку суміші із зелені, часнику і перцю, закрити помідори і укласти на дно каструлі. Щоб приготувати розсіл, необхідно воду з сіллю і цукром закип'ятити, а потім додати лимонну кислоту. Після його охолодження, слід залити ним помідори, щоб вони були повністю покриті розсолом. Зверху покласти тарілку для вантажу, накрити каструлю кришкою і відставити дня на два.

Малосольні помідори з прянощами

 Цей рецепт з додаванням прянощів. Насіння гірчиці і листя смородини додадуть помідорів пікантний смак, і не дадуть їм зіпсуватися. Варто зазначити, що від псування помідори оберігає оцет.

Інгредієнти: півтора літра води, кіло помідорів середнього розміру, 4 столові ложки солі і пів столової ложки цукру, півтори чайної ложки оцту і 9 зубчиків часнику, 7 горошин чорного перцю і 4 гілочки кропу, 4 листочка вишні і 3 лаврових листа, два листочки смородини та дві гвоздики. Корінь петрушки, третина чайної ложки насіння гірчиці і третина чайної ложки паприки.

Для початку необхідно промити корінь петрушки і зелень. На дно каструлі покласти зелень і корінь петрушки, розділити на зубчики часник, а потім очистити і розрізати на половинки. Кожен томат трохи надрізати збоку і покласти всередину часник. Нашпиговані помідори покласти в каструлю, пересипаючи сіллю, цукром і спеціями. Потім необхідно довести воду до кипіння, дати їй постояти кілька хвилин і залити помідори. Додати оцет і закрити кришкою. Каструлі дати охолонути і відправити в холодильник на пів доби.

 З вами була Смачна Історія!