Як приготувати суп в мультиварці? Ви думаєте, що приготувати на перше страву суп, борщ, розсольник? В кінці травня картопля торішнього врожаю стає досить млявою, часто пророслої і позеленевшей. А перші страви (які у нас прийнято варити обов'язково з картоплею) з-за цього виходять несмачними і некорисними.
Молода ж картопля гарна у відварному вигляді, а в рідких стравах вона швидко розварюється. Тому раджу звернути свою увагу на перші страви, які готують без картоплі: суп харчо, французький цибулевий суп, солянку. Або ось ще чудовий овочевий суп - ситний і смачний - капусняк (або як його називають у нас на Україні - капусняк).
Його треба готувати з дозрівших капусти (не з молодою). А крім того, спочатку, в класичному варіанті, капусняк кладуть пшоно. Але з рисом, який за смаковими якостями нагадує пшоно (недарма в давнину його називали «сарацинским пшоном»), виходить нітрохи не гірше.
Інгредієнти:- фарш свинячий - 500 г;
- рис круглий - 2/3 мультистакана;
- капуста (минулорічного врожаю) - ½ невеликої головки;
- 1 велика цибулина;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 3-4 середніх помідора (або 2 ст. ложки томатної пасти);
- олія соняшникова - 3-4 ст. ложки;
- сіль - 1 ст. ложка (без гірки);
- цукор - 1 ч. ложка;
- перець чорний мелений - 1 / 3 ч. ложки;
- зелень-2-3 ст. ложки дрібно нарізаного кропу і петрушки;
- лавровий лист - 2-3 шт.;
- вода (бульйон) - 3 л.
Цибулю чистимо, нарізаємо. Моркву тремо на крупну тертку і обсмажуємо їх разом у відкритій мультиварці (режим «Смаження») 10-15 хв.
Додаємо до овочів фарш і продовжуємо готувати в тому ж режимі ще 10-15 хв, періодично перемішуючи вміст мультикастрюли.
Коли фарш обсмажиться, посипаємо його сіллю і перцем. Перемішуємо.
Поки смажаться овочі з фаршем, нарізаємо капусту дрібними кубиками (спочатку смужками, як на борщ, а потім ще поперек).
Капусту можна попередньо обсмажити на сковороді з парою ложок олії - буквально 4-5 хв. (Але це не обов'язково). Викладаємо капусту на фарш з овочами.
Помідори тремо на тертку і, додавши ложку цукру, виливаємо на капусту. Все заливаємо гарячим бульйоном.
Рис промиваємо в проточній воді і викладаємо в бульйон.
Останнім кладемо нарізаний солодкий перець. Солимо. Перчимо. Закриваємо каструлю. Готуємо в режимі «Суп» 45 хв.
За 5 хв. до сигналу кладемо в каструлю лавровий лист і зелень.
Всі! Смачний капустяний суп готовий! Подавайте з ложечкою сметани - приємного апетиту!