Яловичина з картоплею в мультиварці - один з найбільш смачних способів приготування яловичини. Трохи суховатое яловиче м'ясо в рідкій густий підливці з картоплею стає не тільки ситним, але і дуже смачним. Приготування такого рагу зажадає деякого часу, але це того варто. Страву подають гарячою і без додаткового гарніру.
- 1 кг яловичини (шия або вирізка);
- 1 кг картоплі (7-8 штук);
- 3 довгих солодких морквини;
- 1-2 помідора (в зимову пору можна взяти мариновані помідори);
- 1 велика солодка цибулина;
- 1 пучок свіжої петрушки;
- 4-6 ст. ложок соняшникової або оливкової олії;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- кілька горошин запашного перцю; лавровий лист - 1 шт.;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Почнемо, як завжди, з підготовки продуктів: м'ясо помити і розрізати на шматочки розміром 3-4 см; овочі помити, очистити, крупно нарізати.
Розігрійте мультиварку (5 хв.) в режимі «Смаження» («Випічка») і налийте в каструлю олії. Обсмажуйте цибулю і моркву, часто помішуючи, протягом 10-12 хв, після чого опустіть в каструлю шматочки нарізаного м'яса, перемішайте і готуйте ще не менше 20 хв., не забуваючи часто перемішувати мультикастрюли.
Додайте подрібнений часник пропущений через прес або дрібно нарізаний), готуйте 1 хвилину і кладіть в каструлю помідори. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, бланшируйте їх, видаліть шкірку і дрібно наріжте. Консервовані помідори просто очистіть і наріжте на шматочки.
Наступною в каструлю додаємо картоплю, солимо, приправляємо спеціями (паприка, чорний і запашний перець, лавровий лист), перемішуємо і заливаємо окропом у кількості 0,5 літра. Кількість води регулюється в залежності від того, скільки підливи ви хочете отримати в результаті. Відповідно міняйте кількість солі: більше води - більше солі.
Закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Гасіння» на 1,5 години. По закінченні готування видаліть з каструлі лавровий лист і можете подавати рагу до столу з м'яким білим домашнім хлібом.
Кожну порцію страви щедро посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Приємного апетиту!