Свинячі ребра в мультиварці можна приготувати з імбиром і соєвим соусом. У цьому рецепті реберця спочатку варять, обсмажують, а потім тушкують з соусом, приготованим з цибулі-порею, імбиру, соєвого соусу, вина і бальзамічного оцту.
На перший погляд може здатися, що в рецепті багато складних інгредієнтів. Але насправді всі вони сьогодні продаються в супермаркетах, до того ж, і імбир і соєвий соус, бальзамічний оцет використовуються маленькими порціями, тому цих приправ вистачає надовго. Зате вони надають страві неповторний смак. Хочете приготувати небанальне, святкове блюдо з простих свинячих ребер - весь секрет в приправах.
Інгредієнти:- 1-1,2 кг свинячих реберець;
- 3 літри води;
- невеликий свіжий корінь імбиру;
- 2-3 стебла цибулі-порею;
- 4 ст. ложки сухого вина (підходить і червоне та біле);
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- 4 ст. ложки цукру;
- 2 ст. ложки білого бальзамічного оцту;
- 2 ст. ложки кунжутного масла (або оливкової);
- сіль - за смаком.
Підготуйте інгредієнти: свинячі реберця промийте і розріжте на окремі ребра. Заповніть каструлю мультиварки 3 літрами води і доведіть до кипіння, (програма «Суп» або «Випічка»). Посоліть воду за смаком (я кладу близько 1 столової ложки солі).
Очистіть імбирний корінь і додайте половину його в каструлю, дрібно нарізавши, (іншу половину відкладіть поки що убік). Чисто вимийте цибулю-порей (переконайтеся, що ви видалили всю грязь між листям), поріжте його середніми скибочками і покладіть половину порею в каструлю. Додайте дві столові ложки вина.
Перемістіть розділені свинячі реберця в каструлю, переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і готуйте свинячі ребра близько 45 хвилин (м'ясо повинно стати м'яким, але не має отлаиваться від кісток).
Коли ребра будуть готові, перекладіть їх на тарілку, покриту паперовим рушником. Процідіть частину бульйону, в якому варилися ребра: нам буде потрібно близько 1,5 чашки бульйону для соусу.
Злийте бульйон, що залишився з мультикастрюли (він може знадобитися для інших страв), протріть каструлю паперовою серветкою і налийте в неї 2 столові ложки оливкової олії. Розігрійте каструлю, включивши режим «Смаження» («Випічка») і обсмажуйте реберця з кожного боку до золотистого кольору, а потім викладіть готові ребра назад на тарілку, застелену паперовою серветкою.
Наріжте залишився цибулю-порей, імбир. Спочатку додайте в каструлю цибулю-порей, обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, перемішуючи час від часу. Потім додайте імбир і смажте ще протягом 3 хвилин, не більше, не забуваючи перемішувати.
Влийте в каструлю 1,5 склянки бульйону, процідженого раніше, і доведіть соус до кипіння. Потім додайте 4 столові ложки соєвого соусу і 4 столові ложки цукру, готуйте, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Перекладіть реберця назад в мультикастрюлю і готуйте ребра з соусом, поки соус не почне густіти (близько 10 хвилин). Потім додайте 2 столові ложки білого бальзамічного оцту, решту 2 столові ложки вина і 2 столові ложки кунжутного (можна замінити оливковою) олії. Готуйте ще 3-4 хвилини.
Всі: свинячі реберця з соєвим соусом, імбиром і цибулею-пореєм готові. Подавайте їх з картопляним пюре і білим хлібом.
Приємного апетиту!