Гуляш із яловичини в мультиварці я приготувала з польським рецептом: у великому супермаркеті придбала польську пасту для гуляшу «Гуляш-крем» (набір трав і спецій для м'яса у вигляді пасти) і пляшку соусу «Вустерширський» - ідеальний варіант для гуляшу з яловичини в мультиварці.
Думаю, що придбання цього соусу і в Росії не складе великої праці, але якщо хочете купити цей соус, не купуйте його на ринку. Краще купувати його в супермаркетах великих міст. Вартість його трохи вище середньої вартості інших готових якісних соусів, однак враховуючи, що вустерширський соус використовують у мінімальних кількостях (приблизно 3-5 крапель на блюдо), то ціна на нього зовсім не велика.
Також мені сподобався дивовижний смак пасти, що містить в собі всі необхідні інгредієнти, щоб забезпечити по-справжньому угорський смак будь-якого м'яса або супу-гуляшу. Основним інгредієнтом цієї пасти є порошок самого кращого в світі перцю - паприки.
Крім того, паста включає фарш солодкого перцю, цибулю, помідори, цукор, лавровий лист, сіль (10%), модифікований кукурудзяний крохмаль, загущувач (ксантанова камедь) і лимонну кислоту. Я перераховую складу пасти з упаковки, щоб показати, що в принципі таку суміш можна приготувати і самостійно.
Інгредієнти:- 800 р яловичини;
- 800 г картоплі (бажано не разваривающегося в процесі приготування);
- 3 великі цибулини;
- головка часнику;
- 1,5 склянки бульйону;
- 2 столові ложки готової пасти для гуляшу;
- оливкова олія - 3-4 ст. ложки;
- соус «Вустерширський» - 1/3 чайної ложки;
- свіжозмелений чорний перець;
- сіль.
- пару перців чилі (страва буде виглядати красиво, але якщо ви не любите гостру їжу, видаліть їх з рецепту).
Картопля очистіть, вимийте і висушіть. Наріжте на великі шматочки зі стороною близько 4 см (вони не повинні бути занадто дрібними).
Очищену цибулю розрізати на вісім частин. Часник розділіть на окремі гвоздики (не чистіть їх).
М'ясо наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5-2 див. Перекладіть в миску, додайте пасту-гуляш, мелений перець, олію, кілька крапель вустерширського соусу і приправте сіллю. Ретельно перемішайте і дайте настоятися протягом однієї години.
До маринованному м'яса додайте картоплю, цибулю і часник, долийте бульйон. Перемішайте всі інгредієнти і помістіть їх в мультикастрюлю. Зверху покладіть два цілих перцю чилі. Закрийте кришку. Увімкніть режим «Гасіння» на дві години.
Після сигналу відкрийте каструлю і видаліть перець чилі (можна використовувати його в декоративних цілях як прикраса страви). Спекотне має прекрасний смак і ідеально поєднується з салатом з квашеної капусти.
Приємного апетиту!