Кабачки в мультиварці, рецепти яких я тут описувала, хочу поповнити ще одним - дуже швидким і смачним рецептом оладок з кабачків. Можна використовувати цукіні, білі росіяни кабачки або навіть патисони.
Кабачки слід натерти на тертці або змолоти в блендері і злегка віджати сік або помістити масу кабачків на сито, щоб сік стек. Щоб оладки виглядали більш барвисто, можна додати трохи тертої моркви. Ця страва містить не багато борошна, тому якщо ви любите смажені оладки і бережете талію, кабачкові оладки - хороший варіант для вас.
Інгредієнти:- 2 зелених молодих кабачка;
- 2 молодих цукіні;
- 1/4 середньої цибулини;
- 2 великих яйця;
- 2-3 ст. ложки борошна (з гіркою);
- сіль - за смаком;
- білий перець - за смаком;
- 1-2 ст. ложки кропу (петрушки або іншої зелені), дрібно нарізаного;
- оливкова олія для смаження.
Очистіть і натріть зелені кабачки (цукіні можна просто натерти, не очищаючи), відіжміть сік руками (не викидайте сік - його можна пити!).
Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка») і дайте їй нагрітися протягом 5 хв., додайте олію (близько 5 ст.ложек).
Поки гріється мультикастрюля, змішайте всі інгредієнти для оладок: до натертим кабачків додайте дрібно нарізану цибулю, 2 яйця, 2-3 ст. ложки борошна, сіль, перець, кріп. Додайте ще борошна, якщо це необхідно: суміш не повинна бути рідкою, як це показано на фото.
Якщо масло в каструлі починає братися бульбашками, це означає, що воно нагрілося достатньо. Накладайте тісто для оладок на дно каструлі - приблизно по 2 ст. ложки на один оладок.
Якщо у вас мльтиварка з регулятором температури, виставляйте приблизно середній рівень. Якщо температура дуже висока, оладки будуть підгоряти занадто швидко, залишаючись сирими всередині.
Оладки повинні обсмажуватися стійко, без шипіння і бризок. Коли вони красиво підрум'яняться з одного боку, поверніть їх і продовжуйте обсмажувати з іншого боку.
Наройте блюдо паперовими рушниками (краще взяти жаростійке блюдо, щоб мати можливість поставити його в духовку або мікрохвильову піч - підігріти оладки). Виймайте готові оладки на блюдо з паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир.
Подавайте їх гарячими або теплими, зі сметаною або просто посипавши зеленню.
Приємного апетиту!