Такою смакотою пригостила мене в минулому році подруга. Я у неї рецептик списала, але закривати на зиму не стала - мої не дуже кабачки їдять, а для себе лінь, чесно кажучи, робити. А в цьому році зробила на пробу баночку, а ось до зими не достояла вона-буквально на третій день змолотили. Смачно. Тепер доведеться закривати на зиму хоча б 6-7 баночок. А там час покаже...

Інгредієнти:

Кабачки - 1,5 кг (можна використовувати цукіні)

Сіль - 1 ст.л.

Перець чорний (мелений) -0,5 ст.л.

Цукор - 2 - 3 ст.л.

Масло ростить. - 0,5 Кріп -1 пучок.

Оцет - 0,5 ст. (9%)

Часник - 4-5 зубчиків.

Кабачки почистити, порізати скибочками досить крупно, щоб шматочки нагадували порізані гриби. Якщо серцевина у кабачків пухка, то її потрібно вирізати, інакше ефекту груздів не вийде.

Кріп порізати, часник почистити і подрібнити ножем. Все змішати і залишити години на 3 маринуватися при кімнатній температурі.

Потім розкласти в стерильні банки, накрити стерильними кришками і поставити їх у велику каструлю з теплою водою (якщо поставити у киплячу воду, то банки можуть тріснути). Вода повинна доходити до плічок банки. Стерилізуйте 5-7 хвилин з моменту закипання води.

Закатати, перевернути вниз шийкою, не кутати. Залишити в такому стані до охолодження. Потім поставити в прохолодне місце до зими.