Вівсянка насичена білковими сполуками, вуглеводами, клітковиною, жирами. Основна її відмінність від інших каш полягає в тому, що корисні речовини, які в ній містяться людський організм засвоює швидше і легше, в порівнянні з іншими крупами. Вівсянка - це джерело мінералів, вітамінів, органічних кислот, в ній є такі корисні елементи як кальцій, магній, нікель, фтор, залізо, калій, йод, марганець, фосфор, сірка, вітаміни В1, В2 і В6, вітамін К, вітамін А, вітамін Е, фолієва кислота, органічні кислоти (щавлева, нікотинова, малонова та інші).